Ah nos bonnes vieilles baguettes de pain ! Si pratiques quand elles sont posées sur la table et rompues directement à la main. Ces pains effilés sont aussi les compagnons bienvenus de nos casses croûtes et sandwichs pour les pauses déjeuners.
Grâce à l’utilisation d’une machine à pain (MAP), vous pouvez désormais préparer vous même et facilement votre baguette à la maison, économiser de l’argent si vous êtes un gros consommateur de pain et ne plus faire la queue chez le boulanger.
La recette est simple et ne demande que quatre ingrédients:
- de l’eau
- de la farine
- de la levure
- du sel
Sommaire
Comment faire une baguette à la machine à pain ?
Soit votre appareil est équipé d’une grille de cuisson incluse, soit vous devrez d’abord pétrir votre pâte à baguette dans la machine à pain pour la cuire ensuite dans votre four.
L’un dans l’autre, il n’y a pas de différence de temps hormis le matériel utilisé. Cuire votre baguette au four présente l’avantage de réaliser de longues baguettes de pain effilées comme à la boulangerie.
Versez l’un après l’autre l’eau, la farine et le sel dans la cuve de votre machine à pain. Attention il faut toujours ajouter la levure en dernier. Inutile de mélanger, c’est votre appareil qui va s’en charger après avoir sélectionné le programme pâte adapté.
Comment façonner une baguette ?
Lorsque le pétrissage de la pâte est terminé, sortez votre boule de la cuve de la machine à pain et posez-la sur votre plan de travail légèrement fariné.
Malaxez un peu votre pâte à la main pour éliminer les bulles d’air puis coupez votre boule en morceaux et roulez-les pour obtenir des formes de baguettes.
Terminez en faisant quelques petites entailles au couteau sur le dessus et placez vos baguettes sur une plaque.
Laissez reposer vos réalisations pendant une vingtaine de minutes pour laisser gonfler la pâte.
Enfournez vos baguettes dans un four préchauffé à 200°C pendant une trentaine de minutes.
Vous aimez les baguettes bien cuites ? Il faudra alors bien surveiller la cuisson jusqu’à l’obtention du dorage souhaité.
Bien sûr, si votre machine à pain possède un programme de cuisson spécial baguettes,ce ne sera pas la peine de faire chauffer votre four.
Comment rendre une baguette croustillante ?
L’achat d’un moule à baguette permettra à la pâte de lever sans s’étaler sur les côtés et la croûte sera plus croustillante.
De plus, certaines machines à pain possèdent des programmes spéciaux pour les baguettes avec aussi des moules dédiés.
